Wycieczka do Berlina na Jarmark Bożonarodzeniowy – Weihnachtsmarkt 2019

W dniu 6 grudnia 2019 r. uczniowie naszej szkoły po raz kolejny uczestniczyli w jarmarku Bożonarodzeniowym w Berlinie, który przyciąga miliony turystów z wielu krajów.  Celem wycieczki było przede wszystkim poznanie bogatej historii, kultury i zabytków stolicy Niemiec.

W programie wyjazdu znalazło się m.in. obejrzenie Reichstagu, spacer spod Bramy Brandenburskiej Aleją Unter den Linden, zwiedzanie Muzeum Techniki (gdzie prezentowane są ekspozycje nt. techniki komunikacji, produkcji, energii i transportu), Pomnika Ofiar Holocaustu oraz spacer po Postdamer Platz.

Uczestnicy odwiedzili także jedną z najznamienitszych berlińskich czekoladziarni – Rausch Schokoladenhaus gdzie podziwiali wspaniałe ekspozycje z czekolady.

Oczywiście na tradycyjnym Weihnachtsmarkt nie mogło zabraknąć straganów oferujących lokalne specjały kulinarne takie jak: owoce w czekoladzie, prażone orzechy, pieczone kasztany, korzenne pierniki oraz currywurst. Poszukiwacze ozdób tradycyjnych  mogli również zobaczyć  i nabyć przepiękne i misternie wykonane wyroby rękodzielnicze, m.in.: drewniane zabawki, przepiękne szklane bombki oraz girlandy.

rhdr

rhdr

rhdr

cof

cof

cof

cof

8 9 10 11 12 14 15 16 17 18

rhdr

bsh

rhdr

dav

dav

dav

Warsztaty BARMAN

W dniach 26-27 listopada 2019 uczniowie ZSG uczestniczyli w warsztatach barmańskich, które rozpoczęły się od zwiedzania miejscowości Neuzelle.

Spacer wokół murów klasztornych, zwiedzanie barokowego XVIII – wiecznego kościoła pod wezwaniem NMP oraz koncert śpiewów liturgicznych w wykonaniu mnichów z klasztoru cystersów był wstępem do pokazania tajemnic  Neuzelle.

Kompleks klasztorny „Wilde Hilde” to obiekt restauracyjno – hotelowy, którego właściciel okazał się fanem ginu i posiadaczem destylarni do produkcji tego lokalnego alkoholu.

Pokaz sporządzania drinków na bazie ginu przygotowany w niekonwencjonalny sposób bardzo zainteresował naszych uczniów. Właściciel wykorzystywał do niego np. przyprawy korzenne, suszone plastry owoców cytrusowych a także dym ze spalonej gałązki rozmarynu. Młodzież także sporządzała autorskie drinki z wykorzystaniem własnej inwencji i zdolności manualnych.

Zakończeniem pobytu w kompleksie było zwiedzanie części hotelowej obiektu z ekskluzywnymi apartamentami.

 

Drugi dzień  pobytu to wizyta w  pałacu w miejscowości Bomsdorf. Właściciele przedstawili historię pałacu i zaprezentowali piękny obiekt. Pałac w tej miejscowości jest miejscem spotkań i integracji.

Gospodarz pałacu, w stroju żołnierza cesarza niemieckiego zaprosił wszystkich na klimatyczną wycieczkę do przyległego parku a gospodyni prezentowała tradycyjne sporządzanie drinków, które preferuje lokalna społeczność.

Uczestnicy warsztatów również mieli okazję do sporządzania coctaili i choć bazowali na tradycyjnych dodatkach wykazali się ogromną kreatywnością. Przygotowane przez nich drinki były przyjemnością dla oka i  podniebienia.

Wszyscy uczestnicy byli zadowoleni z odbytych warsztatów.

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Wizyta studyjna w Brandenburgii

20 listopada 2019 r. w ramach projektu „Transgraniczna edukacja na rzecz branży gastronomicznej i spożywczej polsko – niemieckiego pogranicza” odbyła się wizyta studyjna nauczycieli ZSG i QCW w Neuzelle.

Wizyta zorganizowana była w ramach wymiany doświadczeń w podmiotach usług gastronomicznych i hotelarskich w regionie Brandenburgii.

Uczestnicy zapoznali się ze standardami prowadzenia obiektów, zwiedzili barokowy Klasztor Neuzelle, będący dawnym opactwem Cystersów, a który obecnie wraz z barokowym kościołem, krużgankiem z muzeum klasztornym, odnowionym barokowym ogrodem z oranżerią stanowi największy barokowy zabytek północnych i wschodnich Niemiec.

Gospodarze – w celu zgłębienia tajników tradycyjnego warzenia piwa i wyrobu różnorodnych nalewek alkoholowych – zaprosili gości do Browaru Klasztornego oraz do KlosterHotel, gdzie odbył się pokaz i  degustacja „Wilde Klosterkuche”,  czyli tzw. „dzikiej kuchni”.

cof

cof

dav

mde

rhdr

rhdr

rhdr

cof

rhdr

cof

cof

rpt

cof

cof

cof

cof

cof

cof

cof

Messe „Startzeit – Ausbildung – Beruf – Karriere”

Zespół Szkół Gastronomicznych  w Gorzowie Wlkp. został zaproszony do udziału w targach organizowanych przez QualifizierungsCentrum der Wirtschaft GmbH – naszego niemieckiego partnera w projekcie  „Transgraniczna edukacja na rzecz branży gastronomicznej i spożywczej polsko-niemieckiego pogranicza”, oraz miasto Eisenhuttenstadt, OSZ Oder-Spree i Landkreis  Oder-Spree w dniu 16.11.2019 r.

Uczniowie czwartej i trzeciej klasy  naszej szkoły zaprezentowali  swoje wysokie umiejętności podczas  profesjonalnego  pokazu obsługi barmańskiej, pokazu przygotowania dań flambirowanych,  a także  synchronicznego  pokazu  obsługi kelnerskiej.

Klasy pierwsze,  tj. klasa  1ph,  1ga  i 1gh odwiedziły liczne stoiska przygotowane przez wystawców i kibicowały swoim starszym kolegom.

Wyjazd do Eisenhuttenstadt był okazją do zapoznania się z nową formą przedstawienia Centrum szkoleniowego, mającą na celu pozyskanie nowych kandydatów do nauki  zawodów prowadzonych przez QCW.

targi (1) targi (2) targi (3) targi (4) targi (5) targi (6) targi (7) targi (8) targi (9) targi (10) targi (11) targi (12) targi (13) targi (14) targi (15) targi (16) targi (17) targi (18) targi (19) targi (20)

Warsztaty KUCHARZ

Powoli zbliżamy się do końca działań w projekcie „Transgraniczna edukacja na rzecz branży gastronomicznej i spożywczej polsko-niemieckiego pogranicza”. Tym razem po raz ostatni spotkała się grupa zawodowa kucharzy, aby odbyć ostatnie dwudniowe warsztaty.

 Organizatorem warsztatów, które odbyły się w dniach od 15 do 16 listopada 2019 r., był niemiecki partner projektu, a wzięła w nim udział kolejna grupa polskich i niemieckich uczniów i słuchaczy.

Tematem przewodnim było stosowanie nowoczesnych technik w produkcji kulinarnej.  Uczestnicy warsztatów poznali technologię i możliwości stosowania, a także urządzenia niezbędne do produkcji potraw metodą Sous Vide. Prowadzący zajęcia zapoznał uczestników nie tylko z techniką próżniowego pakowania produktów i późniejszego ich powolnego gotowania w niskiej temperaturze, ale również objaśnił zasady stosowania przypraw oraz zwrócił uwagę na zalety i zagrożenia wynikające ze stosowania tej techniki kulinarnej.

Przygotowanie próżniowe porcji potraw odbyło się w  prowadzonej przez QCW szkoleniowej restauracji Kochhütte, natomiast wykończyć i zaprezentować swoje dzieło uczestnicy mieli okazję na oczach gości odwiedzających pierwsze zorganizowane przez QCW targi edukacyjne  w Eisenhüttenstadt.

Podczas zajęć, jak zawsze, każda okazja była wykorzystywana do nauki języka sąsiada metodą total immersion.

Udział w szkoleniu został potwierdzony certyfikatami.

wrsztat kucharz (1) wrsztat kucharz (2) wrsztat kucharz (3) wrsztat kucharz (4) wrsztat kucharz (5) wrsztat kucharz (6) wrsztat kucharz (7) wrsztat kucharz (8) wrsztat kucharz (9) wrsztat kucharz (10) wrsztat kucharz (11) wrsztat kucharz (12) wrsztat kucharz (13) wrsztat kucharz (14)