Spotkanie grupy autorskiej „Opracowanie transgranicznego modułowego pakietu dydaktycznego dla zawodu kelner”.

Dnia 04 kwietnia 2019r. w Qualifizierungs  Centrum der Wirschaft GmbH  w  Eisenhuttenstadt  odbyło się spotkanie robocze uczestników projektu ze strony polskiej i niemieckiej. Do prac nad pakietem dydaktycznym doskonalącym umiejętności praktyczne w zawodzie kelner zaproszono nauczycieli zawodu i pracodawców z Polski i Niemiec. Po części oficjalnej – powitaniu i przedstawieniu uczestników spotkania, rozpoczęto prace w grupach zgodnie z ustalonym programem.

Zajęcia w grupach podzielone zostały na trzy etapy, w trakcie których zostały wypracowane i zaprezentowane propozycje działań i efektów do zadania projektu – „Warsztaty barman” dla 16 uczniów, w tym 8 Polaków i 8 Niemców we  wrześniu 2019 r.”,  do zadania  projektu – „Szkolenie gastronomiczno-językowe dla zawodu kelner”  dla 16 uczniów, w tym 8 Polaków i 8 Niemców w  październiku 2019 r.” oraz dla zadania „Warsztaty kelner”  dla 16 uczniów, w tym 8 Polaków i 8 Niemców w listopadzie 2019r.

Tematyka 2-dniowych warsztatów barmańskich pozwoli na wprowadzenie w tajniki pracy barmana.  Pierwszego dnia warsztatów uczestnicy zaproponowali poznanie organizacji pracy w barze i metod sporządzania napojów, drugiego przegląd  towaroznawczy napojów alkoholowych i bezalkoholowych łącznie z ćwiczeniami praktycznymi w tym zakresie.

Zgodnie z zaplanowaną w projekcie tematyką 5-dniowego  szkolenia: ”Poznanie i serwowanie regionalnych produktów w gastronomii – napoje jako priorytet” uczestnicy wypracowali program obejmujący przegląd asortymentów i produkcji win regionalnych, produkcję piwa w regionalnym browarze, produkcję i asortyment serów regionalnych, sporządzanie i serwowanie napojów na bazie ziół i czekoladę jako surowiec do sporządzania potraw i napojów.

2-dniowe warsztaty kelnerskie przybliżą sylwetkę zawodową kelnera, z uwzględnieniem predyspozycji psychofizycznych i dyspozycji intelektualnych oraz poznanie sposobów serwowania potraw i napojów.

Celem nadrzędnym prac było opracowanie transgranicznego pakietu dydaktycznego doskonalącego umiejętności praktyczne oczekiwane przez pracodawców i zaproponowanie takich działań, które wyposażą uczniów w nową wiedzę i umiejętności, a także sprzyjają wyrównaniu standardów edukacyjnych po obu stronach Odry.

Trening motywacji zawodowej

Dnia 21 marca  2019 r. w QCW GmbH  Eisenhüttenstadt  odbyło się spotkanie uczniów ze strony  polskiej i niemieckiej biorących udział w kolejnym działaniu projektowym – tym razem partner niemiecki zaprosił uczestników na spotkanie z cyklu ”Trening motywacji zawodowej”.

Głównym  celem spotkania  była próba przybliżenia aktywnego  sposobu poruszania się na niemieckim  rynku pracy. Prowadzący zwracali szczególną uwagę na różne sposoby poszukiwania pracy i obowiązujące w tym zakresie dokumenty.

Uczestnicy aktywnie uczestniczyli  w ćwiczeniach dotyczących ustalenia swoich mocnych i słabych stron, strategii stawiania i osiągania celów, sposobów rozwijania własnej  kreatywności.

Uczniowie bardzo dobrze ocenili tematykę warsztatów i jej przydatność  na transgranicznym rynku pracy.

Qué hay de nuevo w Walencji?

Tydzień pobytu w stolicy festiwalu Fallas za nami. Poznaliśmy już nasze miejsca pracy, sposoby poruszania się po tym ogromnym mieście – niektórzy z nas, aby dotrzeć do swojego zakładu korzystają z kolejki podmiejskiej, metra i tramwaju, a nawet zaprzyjaźniliśmy się ze współpracownikami.

Hiszpanie okazali się być niezwykle przyjaznymi, gościnnymi i pogodnymi ludźmi, co nas bardzo cieszy i pozwala bez większego stresu wykonywać powierzone obowiązki.

Do Walencji – zgodnie z zapowiedziami- zjechało już bardzo dużo gości – wszystko to magia Święta Ognia czyli Las Fallas de Valencia – niematerialnego dziedzictwa UNESCO, jednego z największych festiwali na świecie organizowanych na powitanie wiosny .

Zostaliśmy zakwaterowani w hotelu apartamentowym Albufera****, gdzie korzystamy ze śniadań i obiadokolacji.

Zwiedziliśmy już główne zabytki Walencji,  między innymi Muzeum Ceramiki zlokalizowane w budynku z najpiękniejszą fasadą w mieście, Mercado Central – tradycyjny rynek z ogromną ofertą świeżych produktów spożywczych, Torres de Serranos – mury z bramami broniącymi w średniowieczu miasta przed Maurami, La Lonja de la Seda czyli Giełdę Jedwabiu – gotycki zabytek na liście UNESCO, gotycką katedrę La Seu De Valencia – skrywającą podobno w swoich murach Świętego Graala.

Spędziliśmy także dzień na przepięknej plaży Playa de las Arenas, a to dopiero początek programu kulturowego, który zapowiada się bardzo interesująco.

 

Przedstawiamy na świeżo trochę naszych pierwszych wrażeń i zdjęć.

Julia Dawidowicz  –  Hotel Albufera ****

Przed wyjazdem myślałam, że Hiszpanie będą mniej wyrozumiali pod względem znajomości języka. Jednakże co mnie zdziwiło, chętnie uczą się języka polskiego oraz starają się nauczyć nas podstaw języka hiszpańskiego.

 

Olaf Bartkowiak  –  Hotel Neptuno ****

Hiszpanie zaskoczyli mnie strasznie swoim podejściem do pracy. W tych ludziach tętni życie. Oni są szczęśliwi wykonując codzienne, rutynowe czynności, a w dodatku „zarażają” tym szczęściem innych.  Każdy tutaj jest życzliwy i uprzejmy. Pomimo barier językowych i ich słabej znajomości języka angielskiego, z uśmiechem na twarzy będą dążyć do tego, by daną czynność nam wytłumaczyć. Tutaj po prostu ludzie cieszą się sobą.

 

Mateusz Garbacz  –  Hotel Albufera ****

Na etapie rekrutacji wymagano od nas bardzo dobrej znajomości języka angielskiego, jednakże w pracy komunikujemy się w sposób niewerbalny,  co jest najlepszym sposobem na zrozumienie drugiej osoby.

 

Norbert Przepióra  – Hotel Albufera ****

Przed wyjazdem sądziłem,  iż 4* hotel będzie miał w stosunku do nas o wiele większe oczekiwania oraz będziemy mieli masę obowiązków. Tymczasem współpracownicy,  niezależnie od stanowiska, nigdy nie zostawiają nas samych z problemem, a wręcz pomagają nam ze wszystkim.

 

Maciej Ratuszniak  –  Hotel Albufera ****

Na praktykach w Hiszpanii zostałem przyjaźnie przyjęty oraz jestem traktowany na równi z innymi pracownikami hotelu , co mnie mile zaskoczyło,  ponieważ obawiałem się, że będę zdany sam na siebie i nikt mi w niczym nie pomoże.

 

Daniel Haidar   –  Hotel Albufera ****

Całe życie słyszałem historie o pięknych Hiszpankach,  lecz pomimo ich urody,  Polki nadal zajmują pierwsze miejsce w moim sercu.

 

Katarzyna Krajewska  –  Hotel Neptuno ****

Przed wyjazdem przerażała mnie perspektywa poruszania się po tak dużym mieście licznymi środkami transportu, dojazd do pracy wydawał się bardzo skomplikowany oraz czasochłonny. Jednak po pierwszym dniu okazało się ze dojazd jest łatwy i przyjemny, wbrew pozorom nie jest tak skomplikowany jak mogłoby się wydawać.

 

Adrianna Dolacińska  –  Hotel Albufera ****

Bardzo zaimponowało mi to, iż po pierwszym dniu w pracy moi współpracownicy zapamiętali moje imię i nie mieli żadnego problemu z jego wymówieniem. Jadąc do pracy w 4* hotelu byłam nastawiona na czysto zawodowe relacje, jednak okazało się,  że w każdym jestem w stanie odnaleźć przyjaciela.

 

Klaudia Masłowska  –  Hotel Albufera ****

Jadąc na praktyki przede wszystkim obawiałam się tego,  jak będzie wyglądać moja praca i czy nie będzie problemu z porozumiewaniem się. Oczywiście moje obawy rozwiały się już pierwszego dnia,  gdyż praca okazała się bardzo przyjemna. Mimo że większość Hiszpanów nie zna języka angielskiego,  łatwo jest nam się dogadać,  gdyż tubylcy podchodzą do wszystkiego z uśmiechem i niczym się nie irytują, tłumaczą wszystko pokazując po kolei co i jak, przez co praca jest dla nas wielka przyjemnością.

 

Wiktoria Piwowarska  –  Restaurante Llisa Negra

Moje obawy były większe niż rzeczywistość. Strasznie bałam się atmosfery w pracy oraz trudności z samą pracą, aczkolwiek jak do tej pory nie ma się czego bać, a atmosfera w pracy jest super.

 

Weronika Ratajczak  –  Hotel Albufera ****

Wyjeżdżając na praktyki obawiałam się kontaktu z gośćmi hotelowymi w sali restauracyjnej. Mimo dobrej znajomości języka angielskiego,  często ciężko zrozumieć jakie są oczekiwana klientów, jednak to żaden problem,  zważywszy na pozytywne nastawienie Hiszpanów i gości hotelowych.

 

Mateusz Wites  –  Hotel Albufera ****

Wyjeżdżając na praktyki obawiałem się bariery językowej. Wydaje mi się, że dobrze panuję nad językiem angielskim, jednak bałem się, że będę wstydził się rozmawiać w tym języku. Ludzie w Hiszpanii są bardzo mili i mimo że rzadko próbują rozmawiać po angielsku, to można się z nimi dogadać. Miałem również wątpliwości, czy poradzę sobie w pracy,  jednak wydaje mi się,  że radzę sobie całkiem nieźle.

 

Paulina Głąb  –  Hotel Neptuno ****

Bałam się, że nie będę umiała się dogadać i miałam rację, nikt w hotelu w kuchni nie mówi po angielsku. Mimo problemów komunikacyjnych,   daję sobie radę bez słów. Hiszpanie są bardzo mili i przyjaźni. Lubią śpiewać i tańczyć podczas pracy, dużo żartują. Po tygodniu pracy mogę przyznać, że jest bardzo miło i podoba mi się.

 

Michał Sokół  –  Restaurante L’encís

Przed rozpoczęciem praktyk strasznie obawiałem się lotu do Hiszpanii, zważywszy na to że miała to być moja pierwsza podróż samolotem. Podczas lotu przekonałem się, że to nic strasznego i jestem pewien, że kolejnym razem nie będę miał żadnych obaw. Często przed praktyką odczuwałem również lęk związany z językiem hiszpańskim, byłem przekonany,  że podstawy tego języka nie wystarczą mi, jednak okazało się, że szef kuchni biegle porozumiewa się w języku angielskim.

 

Aleksandra Bartczak  –  Hotel Albufera ****

Myślałam że Hiszpanie będą konkretni, a to co zauważyłam to to,  że są chaotyczni i jednocześnie perfekcyjni. Myślałam, że ich język angielski jest na średnio wysokim poziomie, a znają  jedynie pojedyncze słówka.

 

Weronika Chorąży   –  Restaurante Q Tomas? Alta Taberna

Od początku byłam bardzo podekscytowana udziałem w projekcie Erasmus + w Hiszpanii. Nie zawiodłam się. Muszę przyznać, że jest nawet lepiej niż myślałam. Z komunikacją w moim miejscu praktyk nie mam problemu, a atmosfera jest naprawdę wspaniała!

  

Marta Karasiova   –  Restaurante Q Tomas? Alta Taberna

Bałam się bariery językowej, oraz że będę miała trudności z mówieniem po angielsku, lecz bez problem się dogaduję, a przy okazji uczę się dzięki temu hiszpańskiego.

 

Eryk Korzeń   –  Restaurante Q Tomas? Alta Taberna

Jeśli chodzi o oczekiwania, miałem nadzieję, że nauczę się wielu przydatnych rzeczy i poznam hiszpańskie tradycję, udało mi się to osiągnąć.

 

Kacper Majchrzak  –  Restaurante Q Tomas? Alta Taberna

Miałem obawy związane z traktowaniem mnie w pracy, okazało się, iż wszyscy są życzliwi i chętni do pomocy.

 

Bartłomiej Wałdoch  –  Restaurante Vuelve Carolina

Myślałem, że ośmiornice są większe i trudniejsze w obróbce, okazało się, że są bardzo proste. Macki wcale się nie kleją.

 

Daniel Pelechaty  –  Restaurante El Poblet

Myślałem, że idąc do restauracji El Poblet, która ma gwiazdkę Michelin, będzie mi się trudno odnaleźć , ale na razie idzie mi bardzo dobrze.

 

Jakub Nowacki  –  Hotel Neptuno ****

Myślałem, że kierownictwo będzie bardziej wymagające pod względem wydajności pracy oraz ubioru, okazało się, że nie wymagają aż tyle plus są bardzo pomocni.

 

Maria Witkowska  –  Restaurante L’encís

Moje doświadczenie w pracy w kuchni jest bardzo małe, a dzięki tym praktykom zauważyłam, że ta praca sprawia mi satysfakcję i mój strach minął.

 

Julia Dobrzańska  –  Restaurante Llisa Negra

Myślałam, że moje małe doświadczenie w kuchni może być niewystarczające na taką restauracje, ale idzie mi bardzo dobrze oraz poznałam samego Quique Dacosta.

DSC_0263 — kopia

cof

oznor

DSC_0289

DSC_0292

received_2087544048000292

DSC_0273

dav

dav

dav

dav

DSC_0394 — kopia

DSC_0416

DSC_0367

Playa de Valencia

Adrianna Dolacińska

Aleksandra Bartczak Bartłomiej Wałdoch Daniel Haidar IMG_8013 IMG_8015 Julia Dawidowicz Mateusz Garbacz Mateusz Wites

Klaudia Masłowska

20190311_095637 20190311_132431 20190313_111237 IMG_8272

IMG_1593 IMG_1602

Hola Valencia !

Dnia 3 marca 2019 roku 24 uczniów ZSG w zawodzie technik hotelarstwa oraz technik żywienia i usług gastronomicznych wraz z opiekunami udało się na miesięczną praktykę do Hiszpanii w ramach projektu „Europejskie kompetencje szansą na sukces II” finansowanego z Programu Erasmus +.

Grupa poleciała do Walencji niemieckimi liniami rejsowymi Lufthansa z międzylądowaniem we Frankfurcie nad Menem.

Nasza młodzież będzie odbywała praktykę w 4* hotelach oraz restauracjach w Walencji, tym razem również w 3 lokalach trzygwiazdkowego szefa Michelin – słynnego Quique Dacosta.

Uczniowie zaczynają swoją fantastyczną przygodę w Hiszpanii, a my trzymamy za nich kciuki, oczekując na relację z pobytu.

Warsztaty cukiernicze

Dnia 26 i 27 lutego 2019 r. w Zespole Szkół Gastronomicznych odbyło się kolejne wspólne przedsięwzięcie z udziałem partnerów ze strony polskiej i niemieckiej w ramach projektu „Transgraniczna edukacja na rzecz branży gastronomicznej i spożywczej polsko-niemieckiego pogranicza” programu Interreg VA. Tym razem młodzież z obu państw  uczestniczyła w  dwudniowych warsztatach cukierniczych przeprowadzonych przez pana Piotra Sosnowskiego, właściciela firmy KEJK.

Pierwszego dnia uczniowie skupili się na przygotowaniu insertów do tortów i monoporcji, produkcji  musów i kremów,  wypiekaniu  ciast kruchych,  ciast brownie bez mąki, ptysi z kruszonką, biszkoptów oraz składaniu wyrobów i  ich mrożeniu.

Dzień drugi warsztatów był niemniej fascynujący i pozwolił uczniom na udział w przygotowaniu polewy czekoladowej, tworzeniu i barwieniu glacage,  czyli połyskującej polewy i  oblewaniu nią wyrobów, zamszowaniu wyrobów,  tj. sprayowaniu zamrożonego produktu mieszaniną masła kakaowego, czekolady i barwników, przygotowaniu dekoracji czekoladowych, gąbki biszkoptowej oraz  dekorowaniu wyrobów.

Efekty prac zaskoczyły wszystkich i wzbudziły zachwyt społeczności szkolnej, która tłumnie przybyła na słodką prezentację.

Uczestnicy spotkań  otrzymali  zaświadczenia potwierdzające udział  w  warsztatach.

12 30 15 13 1 DZIEŃ (21)2 DZIEŃ (16)2 DZIEŃ (15)2 DZIEŃ (13)2 DZIEŃ (12)2 DZIEŃ (11)2 DZIEŃ (70)2 DZIEŃ (69)2 DZIEŃ (65)2 DZIEŃ (59)2 DZIEŃ (46)2 DZIEŃ (43)

I MIEJSCE Darii Maćkowiak w Konkursie BHP – FINAŁ REGIONALNY

W dniu 21 lutego 2019 r. w Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Zielonej Górze odbył się   finał regionalnego etapu ogólnopolskiego konkursu wiedzy o prawie pracy dla uczniów szkół ponadgimnazjalnych pt.: „Poznaj swoje prawa w pracy”.

Organizatorem Konkursu był Okręgowy Inspektorat Pracy w Zielonej Górze. Celem tego Konkursu jest popularyzowanie wiedzy dotyczącej  przepisów prawa pracy oraz technicznego bezpieczeństwa pracy wśród uczniów szkół ponadgimnazjalnych.

Naszą szkołę reprezentowały dwie uczennice: Iga Fabian z kl. 4a oraz Daria Maćkowiak z kl. 2h. W konkursie uczestniczyło 34 uczniów z  17 lubuskich szkół.

Ostatecznie wśród trójki laureatów województwa lubuskiego na I miejscu znalazła się nasza uczennica

DARIA MAĆKOWIAK!

W  kwietniu czeka Darię kolejne wyzwanie – etap centralny w Warszawie

Zadaniem uczestników etapu centralnego będzie  udzielenie odpowiedzi na pytania z testu wiedzy, który zawierać będzie 50 pytań wielokrotnego wyboru, w tym 20 o podwyższonym stopniu trudności  z zakresu  prawa pracy, w tym przepisów dotyczących bhp oraz legalności zatrudnienia i innej pracy zarobkowej.

Nasza druga uczestniczka IGA  również uzyskała bardzo dobry wynik ze stratą zaledwie kilku punktów do laureatów. Laureaci otrzymali nagrody rzeczowe, pozostali uczestnicy dyplomy i upominki.

Obu naszym uczennicom gratulujemy wysokich wyników,  a Darii życzymy dalszych sukcesów w Warszawie !

Zapraszamy również do lektury artykułu Radia Zielona Góra 97,1FM, w którym Daria „na gorąco” udzieliła wywiadu.

www.rzg.pl/poznaj-swoje-prawa-w-pracy/

„Poznaj swoje prawa w pracy”

 

Fotorelacja:

rptoz

2

oznor

rptoz

cof

6

7

 

Szkolenie gastronomiczno – językowe KUCHARZ

Kolejnym działaniem w projekcie „Transgraniczna edukacja na rzecz branży gastronomicznej i spożywczej polsko-niemieckiego pogranicza”  było pięciodniowe szkolenie gastronomiczno – językowe z zakresu wybranych umiejętności w zawodzie kucharz. Organizatorem szkolenia, które odbyło się        w dniach od 4 do 8 lutego 2019 r., był niemiecki partner projektu QualifizierungsCentrum der Wirschaft GmbH w Eisenhuttenstadt, a wzięła  w nim udział kolejna 16-osobowa grupa polskich  i niemieckich uczestników.

Tematem przewodnim było gotowanie w plenerze.  W ramach zajęć  beneficjenci  zajmowali się nie tylko przygotowaniem surowców i gotowaniem, smażeniem, pieczeniem i grillowaniem ale również poznali różne urządzenia   do sporządzania wyrobów kulinarnych w plenerze i różne sposoby ich ogrzewania.

Tak więc były zupy gotowane w kociołku zawieszonym nad ogniskiem, steki grillowane na ruszcie gazowym i wieprzowina z rusztu ogrzewanego żarem z węgla drzewnego, ziemniaki pieczone w popiele, regionalna kapusta kiszona duszona z czerwonymi owocami w wielkiej ogrzanej gazem patelni, słodkie buchty i słone nadziewane drożdżowe chlebki oraz quiche  wypiekane w przewoźnym, opalanym drewnem piecu. Największą ciekawość wzbudziło plenerowe przygotowanie potraw z ryb, które po namoczeniu w solance zostały umieszczone w odkrytej beczce i bardzo powoli upieczone w cieple z palącego się na dnie beczki drewna. A wszystko podczas „pikniku” aranżowanego w pobliżu prowadzonej przez QCW szkoleniowej restauracji Kochhütte w Eisenhüttenstadt lub w pięknym otoczeniu przyrody  w miejcowości Ratzdorf, gdzie spotykają się dwie graniczne rzeki –  Odra i Nysa Łużycka.

Ponadto, w miejscowości Welmnitz, szkolący się mieli okazję zwiedzić firmę przetwórstwa mięsa z własnej hodowli, w której produkuje się między innymi taki regionalny specjał jak czarna kiełbasa z Neuzelle. Również uczestnicy szkolenia sami, pod okiem nauczyciela, wyprodukowali uchodzącą za brandenburską specjalność białą kiełbasę z cebulą do grillowania.

Podczas zajęć każda okazja była tez wykorzystywana do nauki języka sąsiada metodą total immersion. Wzbogacono słownictwo, skutecznie podejmowane były próby konwersacji.

Naukę języka kontynuowano również poza zajęciami podczas spotkania integracyjnego polsko-niemieckiej grupy,  na którym, ku ogólnemu zadowoleniu, rozegrano turniej   w kręgle.

Niemieccy uczestnicy szkolenia zaprezentowali polskim kolegom warsztaty szkoły zawodowej koncernu metalurgicznego ArcelorMittal Eisenhüttenstadt oraz halę treningową do nauki zawodu prowadzonej przez  QCW.

Pobyt w Eisenhüttenstadt został dopełniony zwiedzaniem tego młodego, zbudowanego w stylu socrealistycznym, miasta.

Udział w szkoleniu został potwierdzony certyfikatami.(MZ)

022a 3 4 5 6szkolenie gastronomiczne_kucharz (34) szkolenie gastronomiczne_kucharz (38) szkolenie gastronomiczne_kucharz (45) szkolenie gastronomiczne_kucharz (60) szkolenie gastronomiczne_kucharz (71)0a0cszkolenie gastronomiczne_kucharz (42)szkolenie gastronomiczne_kucharz (56)szkolenie gastronomiczne_kucharz (66)szkolenie gastronomiczne_kucharz (67)0bszkolenie gastronomiczne_kucharz (2) szkolenie gastronomiczne_kucharz (13) szkolenie gastronomiczne_kucharz (46)2a2292830 31 32 33

Wizyta studyjna w Brandenburgii

W środę 30 stycznia 2019 r. uczestnicy projektu  Transgraniczna edukacja na rzecz branży gastronomicznej i spożywczej polsko-niemieckiego pogranicza odbyli kolejną wizytę studyjną.

Grupa 16 osób biorących udział w wizycie składała się z uczniów ZSG w Gorzowie Wlkp. i słuchaczy QCW w Eisenhüttenstadt. Spotkanie pod hasłem Zapewnienie wykwalifikowanych pracowników gastronomii w regionie wsparcia poprzez ukierunkowaną współpracę edukacyjną zostało zorganizowane przez partnera niemieckiego i odbyło się w miejscowości Neuzelle,  gdzie w kompleksie klasztornym, którego historia sięga XIII w.  jest kontynuowana lub została przywrócona produkcja regionalnego wina, piwa, chleba i wyrobów kulinarnych.

Uczestnicy zwiedzili odtworzoną i prowadzoną w tradycyjny sposób winnicę, mieli okazję rozmawiać z winiarzem-amatorem z miejscowego stowarzyszenia opiekującego się winnicą i zajmującego się wyrobem wina z uzyskanych zbiorów. Podczas pobytu w browarze wizytujący zapoznali się z asortymentem i technologią produkcji lokalnych gatunków piwa, jej tradycyjną specyfiką. Mieli okazję do zwiedzenia linii produkcyjnej i zobaczenia dawnych, nadal używanych w tym browarze, urządzeń, np. młyna do słodu.

W sąsiadującym z kompleksem klasztornym hotelu odbył się pokaz połączony z degustacją tzw. „dzikiej” kuchni klasztornej, której specyfika polega na korzystaniu przy produkcji potraw z surowców świeżych w formie nieprzetworzonej (dzikich), w tym w dużej mierze pochodzenia lokalnego. Uczestnicy obserwowali zarówno sam proces sporządzania potraw,  jak i tworzenie kompozycji dania na talerzu. Ponadto mieli okazję do obejrzenia hotelowych pokoi, największe wrażenie zrobił apartament z własnym SPA – pokojem kąpielowym wyposażonym m. in. w saunę i jacuzzi.

Dodatkowym atutem wizyty była możliwość zwiedzenia muzeum i samego kościoła katolickiego pod wezwaniem NMP. W muzeum klasztornym, we wnętrzu winnego wzgórza, eksponowane są ocalałe przez lata, unikatowe  trójwymiarowe „obrazy” przedstawiające sceny biblijne, a kościół zachwyca bogatym XVIII-wiecznym barokowym wystrojem. Przy okazji spotkania z jednym z mnichów uczestnicy wizyty rozmawiali o posiłkach w klasztorze i żywieniu zakonników, w tym o stosowaniu postów.

Wizyta studyjna została zakończona wręczeniem certyfikatów uczestnictwa.(MZ)

51150453_747545218978957_4396393159148437504_o 2

50801814_747547118978767_5483425463093166080_o3 4 5 68 9 10

Warsztat barista

W dniach 18-19.12 2018r.  ośmioro uczniów z   Zespołu Szkół Gastronomicznych w Gorzowie Wlkp. wraz z opiekunem   uczestniczyło  wspólnie  z uczniami z  Qualifizierungs  Centrum der Wirschaft GmbH  w  Eisenhüttenstadt  w dwudniowych  warsztatach  baristycznych.

Działania zaplanowane przez naszego niemieckiego partnera były bardzo różnorodne i ciekawe.

Pierwszy dzień  pobytu   to wyjazd do miejscowości Seelow  i spotkanie z  p.Hansem Peterem Bienertem – mistrzem palenia kawy, który  przedstawił  procesy palenia kawy, od najbardziej prymitywnych,  do zastosowania nowoczesnego urządzenia  do palenia kawy. Nasi uczniowie również próbowali  swoich sił w wykorzystywaniu różnych sposobów palenia i zaparzania kawy w ekspresie.

W godzinach popołudniowych zaplanowano udział w pikniku w Burg Berg Lebus w miejscowości Lebus. Tu z kolei  w Restauracji Anlerheim pod fachowym okiem p. H.P.Bienerta młodziez szkoliła się w tajnikach parzenia kawy. Na uwagę zasługuje posiłek przygotowany przez p.Torstena Neuferta, podczas którego serwowano specjały z dodatkiem kawy,  tj. hamburgery i desery kawowe.

Dzień zakończył się noclegiem w Landhotel  Pagram  we  Frankfurcie nad Odrą.

Drugi dzień  rozpoczął się  w Bad Saarow w stylowej kawiarni p. Katji Straube, która przekazała wiele ciekawych informacji o uprawie i rodzajach kaw. Zwieńczeniem wykładu były ćwiczenia w ocenie sensorycznej pięciu rodzajów kaw. Nie zabrakło również spaceru po klimatycznym kurorcie Bad Saarow.

Po przyjeździe do Fürstenwalde grupa udała się do  Fürstenwalde   Besichtigung  Braumuseum, gdzie wysłuchano wykładu na temat historii rozwoju lokalnego browaru odnoszącego duże sukcesy marketingowe.

Obiad przygotowany został w restauracji serwującej dania z lokalnych produktów ekologicznych.

Warsztaty zakończyły się podsumowaniem wszystkich działań.

Projekt współfinansowany jest ze środków Unii Europejskiej w ramach „Programu Współpracy INTERREG VA Brandenburgia – Polska 2014-2020“ w ramach celu „Europejska współpraca terytorialna“ Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego.

warsztat barista (1) warsztat barista (2) warsztat barista (3) warsztat barista (4) warsztat barista (5) warsztat barista (7) warsztat barista (8) warsztat barista (9) warsztat barista (11) warsztat barista (12) warsztat barista (13)

Trening motywacji zawodowej

Dnia 04 grudnia 2018 r. w Zespole Szkół Gastronomicznych w Gorzowie Wlkp.   odbyło się spotkanie uczestników biorących udział w  kolejnym  działaniu  w projekcie. Tym razem uczniowie ze strony polskiej i niemieckiej  uczestniczyli  w szkoleniu zawodowym, którego celem było poznanie metod pracy indywidualnej oraz metod pracy w grupie doskonalącej osobisty rozwój.

Podczas treningu podjęto próbę zdefiniowania pojęcia motywacji, co doprowadziło do ustalenia kluczowej roli motywacji jako siły napędowej do podejmowania wszelkich działań,  osiągania zamierzonych celów i pokonywania napotkanych trudności.

Uczestnicy aktywnie uczestniczyli  w ćwiczeniach dotyczących strategii stawiania i osiągania celów, sposobów zarządzania sobą  w czasie oraz wypracowywali  sposoby na rozwój kreatywności.

Uczniowie bardzo dobrze ocenili tematykę warsztatów i jej przydatność na transgranicznym rynku pracy.

Projekt współfinansowany jest ze środków Unii Europejskiej w ramach „Programu Współpracy INTERREG VA Brandenburgia – Polska 2014-2020“ w ramach celu „Europejska współpraca terytorialna“ Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego.

 

1 2 3 4