Godziny pracy

                     Godziny pracy:

  • Poniedziałek     8:00 – 12:00
  • Wtorek              10:00 – 15:00
  • Środa                  8:00 – 12:00
  • Czwartek                  WOM
  • Piątek                 8:00 – 12:00

KOLEJNY POWÓD DO DUMY GORZOWSKIEGO GASTRONOMIKA :)))

8 listopada w Centrum Techniki Kulinarnej DORAM odbyła się polska selekcja do prestiżowego konkursu kulinarnego Bocuse d`Or. Międzynarodowe jury, któremu przewodniczyli Michel Roth, François Adamski oraz Michel Constant-Labarre, wyłoniło najlepszy polski zespół.

Zwycięzcą został  Dawid Szkudlarek, na co dzień szef kuchni w restauracji Folwark Folińscy w Wysokiej, prowadzący również zajęcia  pracowni gastronomicznej w Zespole Szkół Gastronomicznych oraz Maciej Pisarek, uczeń III klasy technikum pełniący funkcje asystenta.

Zwycięski zespół będzie reprezentował nasz kraj w maju przyszłego roku w Budapeszcie, na europejskim etapie konkursu, gdzie będzie miał szansę na zakwalifikowanie się do finału światowego, który odbędzie się w Lyonie w styczniu 2017 roku.

Bocuse d`Or to jeden z najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych na świecie, do którego eliminacje odbywają się w kilkudziesięciu krajach Europy, Azji i Ameryki. Tegoroczne rozgrywki polskie zostały zorganizowane w ramach Tygodnia Smaków Francuskich, czyli festiwalu pod patronatem Ambasady Francji. W tym roku do konkursu zakwalifikowano osiem zespołów, w skład których wchodziło dwóch kucharzy: szef oraz jego asystent. Podczas zmagań kucharze mieli za zadanie przygotować danie mięsne z udźcem sarnim, kaszą gryczaną i dwoma dowolnymi składnikami oraz danie rybne z solą lemon, koprem włoskim, kaparami oraz dwoma dowolnymi dodatkami. Ich pracę oceniało międzynarodowe jury, które ostateczny werdykt wydało po oficjalnej degustacji wszystkich potraw.

Potrawy przygotowane przez Dawida Szkudlarka i Macieja Pisarka uzyskały najwyższą ilość punktów, uznanie zdobyła również technika, którą wykazali się kucharze w trakcie przygotowywania dań.

Podsumowania zmagań dokonał sam Michel Constant-Labarre, przewodniczący Academy Bocuse d`Or Poland :

Była bardzo duża różnica pomiędzy zwycięzcami a resztą uczestników. Jako jurorzy, w pierwszej kolejności patrzymy na technikę. Patrząc na serwowane danie, wiemy ile jest w nim techniki. Smak potrawy daje jednak najwięcej punktów. Wygrane talerze to naprawdę poziom Bocuse d`Or.

 

Serdecznie gratulujemy panu Dawidowi Szkudlarkowi i Maćkowi Pisarkowi i trzymamy kciuki, w nadziei na dalsze sukcesy w Budapeszcie :)

Czytaj więcej:

http://newsrm.tv/komunikat-pr/znamy-zwyciezce-bocuse-dor-poland-2015/
http://newsrm.tv/wybrano-najlepszego-polskiego-kucharza/
http://bocusedorpoland.pl/uczestnicy/

Wyniki szkolnego etapu Olimpiady Hotelarskiej

Olimpiada Wiedzy Hotelarskiej

W dniu 10.11.2015  w Zespole Szkół Gastronomicznych im. Febronii Gajewskiej-Karamać  został przeprowadzony szkolny   etap   Olimpiady  Wiedzy  Hotelarskiej.

Do zmagań przystąpiły trzy klasy  :  klasa II , klasa  III i klasa IV  w zawodzie technik  hotelarstwa.

Uczniowie zmierzyli się z testem składającym się z 50 pytań ,zawierających podstawowe zagadnienia z hotelarstwa i gastronomii.

Do etapu okręgowego  Olimpiady Wiedzy Hotelarskiej  zakwalifikowali się następujący uczniowie:

1.Angelika  Mandziak   klasa IVh    45pkt.

2.Mateusz Prętki  klasa IIIh   39pkt.

Angelika i Mateusz będą reprezentować  naszą szkołę   podczas etapu okręgowego Olimpiady , który odbędzie się 13 stycznia 2016r. w Poznaniu.

Gratulujemy   i    życzymy dalszych sukcesów!

 

Erasmus+ w Gastronomiku – relacja z pobytu w Hiszpanii

W ramach programu Erasmus + realizowany jest w Zespole Szkół Gastronomicznych dwuletni projekt pod tytułem ”Europejskie kompetencje szansą na sukces”.

 

W ubiegłym tygodniu 16 uczniów z III klas Technikum w zawodzie technik  żywienia i usług gastronomicznych powróciło z czterotygodniowego pobytu w Hiszpanii. Do Walencji uczniowie pojechali dzięki współpracy z partnerem hiszpańskim – firmą Europa Movilidad  Estudiantil. Nasza młodzież odbywała praktykę zawodową w renomowanych hotelach  i restauracjach Walencji:

  • Hotel Balneario Las Arenas 5* –  Iwona Maciejczuk, Anita Pogorzelska, Magdalena Wojtal, Jessica Surma
  • Hotel Best Western Albufera  4* – Magdalena Wojtal, Jessica Surma, Marta Pasek, Bartosz Patycki
  • Restaurante Q ‚Tomas –Katarzyna Sicińska, Karolina Sobczyńska, Dawid Januszkiewicz, Antoni Świrepo
  • Restaurante MuVim – Katarzyna Zielińska
  • Restaurante Delicat – Marcin Chorążak
  • Restaurante La Sucursal  – Krzysztof Kaźmierczak, Michał Żurawicz
  • Restaurante Mercatbar- Weronika Albrecht
  • Restaurante El Poblet – Barbara Dzidowska

 

Warto dodać, że  La Sucursal i El Poblet  to bardzo dobre  restauracje w swojej kategorii, odznaczone gwiazdkami Michelina.

 

Udział w praktykach zawodowych pozwala na zdobywanie nowych doświadczeń  ukierunkowanych na kuchnię międzynarodową, rozwija dotychczasowe umiejętności zawodowe,  poszerza horyzonty, umożliwia  doskonalenie słownictwa zawodowego w języku angielskim. Uczniowie stają się pewniejsi siebie, wzmacniają swój rozwój osobisty. Udział   w praktyce  traktowany jest jako ogromne wyróżnienie i wyjątkowa nagroda, oczywiście po spełnieniu wymogów rekrutacyjnych stawianych przez założenia projektu.

 

Praktyki w ramach programu Erasmus+ w całości finansowane są ze środków Unii Europejskiej. Uczniowie mieli zagwarantowany przelot liniami Air France z miedzy lądowaniem w Paryżu, dodatkowe ubezpieczenie, zakwaterowanie w apartamentach 4* Hotelu Best Western Albufera, wyżywienie  w restauracji Hotelu Best Western Albufera, transport lokalny, program kulturowy, kieszonkowe, opiekę pedagogiczną opiekunów  z Polski oraz nadzór merytoryczny partnera hiszpańskiego.

 

Wiedza, umiejętności oraz zaangażowanie w wypełnianie powierzonych obowiązków ( mimo braku znajomości języka hiszpańskiego) naszych uczniów, zostały bardzo wysoko ocenione przez hiszpańskich pracodawców, co znalazło odzwierciedlenie w końcowych notach  i opiniach.

Program kulturowy zorganizowany w czasie wolnym od pracy był niezwykle interesujący: uczniowie zwiedzili miedzy innymi Miasto Kultury i Sztuki, w którym znajduje się największe w Europie oceanarium i delfinarium, obejrzeli bardzo dokładnie „Muzeum Ognia”( chyba wszystkie eksponaty zostały sfotografowane), podziwiali Muzeum Ceramiki zlokalizowane w najpiękniejszym budynku w Walencji, odwiedzili Benidorm nazywany „Manhattanem Europy”, przepiękną Alteę, smakowali  różne rodzaje czekolady w rodzinnej fabryce czekolady Valor ,spacerowali po Starym Mieście w Walencji oraz zażywali  kąpieli    w Morzu Śródziemnym.

 

Uczniowie  biorący udział w praktykach zagranicznych uzyskują certyfikaty Europass Mobility, ECVET, zaświadczenia oraz indywidualne karty oceny praktyk.

 

Kolejnym etapem projektu będzie praktyka w Niemczech, w Lipsku skierowana da uczniów klasy II w zawodzie technik hotelarz w terminie maj/czerwiec 2016 r.

„Time for Health”

W ramach współpracy międzynarodowej, 10 maja 2015 r. rozpoczęła się w naszej szkole realizacja projektu „Time for Health”.

Projekt prowadzony jest w języku angielskim ze szkołą Centro de Enseñanza Concertado Gregorio Fernández z Hiszpanii. Tematem przewodnim projektu jest zdrowy styl życia.

Głównym celem projektu jest:
– promowanie racjonalnego żywienia i zdrowego stylu życia,
– pobudzanie młodych ludzi do twórczej aktywności i kreatywności.
– rozwijanie umiejętności posługiwania się technologią informacyjno-komunikacyjną,
– doskonalenie umiejętności posługiwania się językiem obcym,
– rozszerzanie znajomości własnej kultury, kultury swojego regionu, ale również innych krajów, a w szczególności europejskich.

Program ten promuje współpracę szkół w Europie za pomocą technologii informacyjno- komunikacyjnych (ICT) . E-Twinning został zainicjowany jako Akcja eTwinning przez Komisję Europejską we współpracy z Ministerstwem Edukacji Narodowej i Sportu w grudniu 2004 r. Obecnie stanowi komponent unijnego programu „Uczenie się przez całe życie”.

 

etw_certificate_114980_pl-1.

Konferencja:Innowacyjne działanie w przestrzeni miasta Kawiarnia Studio Kulinarne Gastronomika

Organizatorzy konferencji:
Zespół Szkół Gastronomicznych w Gorzowie Wlkp.,
Stowarzyszenie Człowiek w Potrzebie Wolontariat Gorzowski,
Lubuskie Stowarzyszenie Pomocy Szkole.

5 listopada br. w Wojewódzkiej i Miejskiej Bibliotece Publicznej przy ulicy Kosynierów Gdyńskich
w Gorzowie Wlkp.  odbyła się konferencja poświęcona innowacyjnym działaniom w przestrzeni miasta.
Podczas Konferencji Pani Dyrektor Małgorzata Pawłowska obszernie przedstawiła sposób funkcjonowania Kawiarni Studio Kulinarne Gastronomika.  Celem tej innowacyjnej działalności jest stworzenie  zarówno dla uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych, jak i niepełnosprawnych podopiecznych Stowarzyszenia Człowiek w Potrzebie  miejsca praktycznej nauki zawodu. Wszystkim,  którzy wspierają ten piękny projekt należą się słowa uznania i podziękowanie.DSCN2130 DSCN2134 DSCN2135 DSCN2137 DSCN2147 DSCN2125 DSCN2138 DSCN2140 DSCN2141 DSCN2142DSCN2144

Konkurs „Smaki Febronii” rozstrzygnięty !!!

W środę 03.06.2015r. odbył się finał I Szkolnego Konkursu Kulinarnego „Smaki Febronii”.
Do konkursu zgłosiły się cztery drużyny. W ocenie książek kucharskich pod uwagę brano różnorodność przepisów oraz ich źródło, fotorelacje z produkcji oraz efektów końcowych, pomysłowość i oryginalność pracy.

Bezkonkurencyjnie zwyciężyła klasa 2a – grupa Pana Salomona.

Celem konkursu było rozpowszechnienie tradycji kulinarnych i wybranych potraw wg. Receptur Febroni Gajewskiej-Karamać, rozwijanie zainteresowań zawodowych wśród uczniów, rozwijanie pomysłowości, inicjatywy, poczucia estetyki.

Zwycięska prezentacja.

Nagroda główna, BON o wartości 150zł wędruje do:

– Weronika Albrecht
– Piotr Bartkiewicz
– Paulina Chmiel
– Dagmara Cituk
– Sebastian Dec
– Kamil Dominiak
– Barbara Dzidowska
– Joanna Fiałkowska
– Julita Furman
– Ewelina Garwacka
– Klaudia Hornowska
– Aleksander Jakubowski
– Dawid Jonas
– Patrycja Kantarek